フォカッチャ風パン

こんにちは。鈴なりです。

ハーブを使って、フォカッチャ風のパンを作りました。

なぜフォカッチャ風かというと、

普段作る食パンの生地をちょっと変えただけのミルクパンなので、

見た目だけフォカッチャです。

①ホームベーカリーで練ったパン生地を平たく伸ばし（左上の写真）、

②40度のオーブンで1時間発酵させて（右上の写真）、

③190度のオーブンで17分焼きました（一番下の写真）。

パン生地には、タイム、オレガノ、ローズマリーを刻んだもの大さじ1杯くらいを練りこんであります。また、富澤商店で買ったマルチシリアルを入れると、ちょっとわかりにくいのですが、パンがちょっと茶色くなります。白い小麦粉だけよりも、雑穀が入っていたほうが食べやすくなる気がします。

パンの表面には、オリーブオイル、コモンタイム、塩がかかっています。

発酵させるときにラップをかけますが、オリーブオイルをあらかじめ塗っておくと、発酵後にラップがはがれやすいです。（本物の作り方は発酵後に塗るのかもしれません。。）

＜材料＞

・強力粉200g

・薄力粉50g

・マルチシリアル10g

・ドライイースト3g

・塩5g

・砂糖15g

・オリーブオイル20g

・牛乳170~180g

・ハーブ（オレガノ、タイム、ローズマリー）大さじ1杯

ーパンの表面用ー

・オリーブオイル

・塩

・タイム

※分量を一応載せましたが、目安です。普段は適当に測っています。

今日も最後まで読んでくださりありがとうございます。