【料理】レモンチキンスープ

こんにちは。鈴なりです。

先週収穫したハーブが丸々残っていたので、

使い切り目的でスープを作りました。

私の中で、タイム・オレガノというとトマト味のイメージですが、

チキンスープベースでもレシピがあるようで、

早速作ってみました。

結論から言うと、鶏のダシが効いた、さっぱりレモン味。

そして、お肉たっぷり具だくさん。

ハーブとも相性が良いようで、好きな味です。

しかも、ハーブを大量消費できます。

スープの中身

• とりむね肉
• 野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニク）
• マカロニ
• ハーブ（オレガノ、タイム、ローズマリー、ローレル）
• 調味料（塩、コショウ、チキンスープの素）
• レモン汁
• イタリアンパセリ
• オリーブオイル、バター

※育てた植物を食べきる目的で作っているので、
　各材料の分量は割愛させていただいています。

作り方は簡単です。

1. オリーブオイル、バターを熱して、塩コショウした鶏肉を焼く。
   鍋から取り出して、肉を裂く。
2. 同じ鍋で切った野菜、ニンニクを炒める。
3. チキンスープ、水、ハーブ（イタリアンパセリ以外）、1の鶏肉を入れて煮る。
4. 適当なタイミングで、パスタを入れて煮る。
5. 最後にレモン汁とイタリアンパセリを入れる。味が薄ければ塩を加える。　　　

スープに酸味があるので、おそらく、フェンネルも合うと思います。

材料費は、この4Lの鍋一杯分で、1000円弱。　

ついでに、余ったレモンの皮でレモンサブレを作りました。

材料使い切り目的の無骨料理で、素敵さ皆無ですが見てやってくださいませ。

本日の収穫。

ベビーレタス、レモンバーム、キャットニップ、オレガノ、レモンタイム、イタリアンパセリ、セージ。

3/7撮影

今日も最後まで読んでくださりありがとうございます。