アーティチョーク 収穫＆実食

こんにちは。

アーティチョークの花が開いてきたので、1つ収穫しました。
10cmちょっとの大きさがあります。

早速、調理開始。
うろこ状のガクを剝きます。
剥くときに、ガクの先が手に当たると、ケガしそうなくらい痛い。
手袋をしたほうが良いです。
軍手のほうが痛くなさそうですが、薄手のビニール手袋でも大丈夫でした。

ガクを剥くと、白い毛のようなものが出てきます。
これは花弁です。

白い毛のような花弁を取ったところに、
ふわふわのものが付いていたので、スプーンでこそげ取りました。
剥き終わったものが、下の写真です。
可食部よりも、捨てる部分のほうが圧倒的に多い。

そして、アクが強いらしく、向いているそばから茶色に変色してきます。
水に漬けながら剥けば、何とかなりました。

調理法に悩みましたが、
ちょっとの量しかなかったので、素揚げにしてみました。
塩を振って食べてみた味は、ねっとりしたイモのよう。
茎は、やわらかい繊維の集まりでした。
こちらは、あまりおいしくなかったです。

一方、鉢植えのアーティチョークは、葉が垂れ下がっていたので、
50cm程の葉を5枚ほど、伐採しました。
葉が付いていた箇所が柔らかくなりすぎており、
もしかしたら腐っていたのかも。
水やりの時に水がかかり、
常に濡れた状態になっていたことに気が付いていたのですが、
それが原因かもしれません。

今日も最後まで読んでくださりありがとうございました。